Pinot Noir - er en af de blå, klassiske druer. Den har sin højborg i Bourgogne, men er i dag at finde over hele verden. Pinot Noir er en meget sensitiv drue, der foretrækker et køligere klima. Den kan dog også trives i varmere klimaer, hvor vinene bliver væsentlig mere fyldige og frugtbetonede.

Spätburgunder - er et synonym for Pinot Noir og benyttes mest i Tyskland.

Syrah - er en af de store, blå druesorter, der findes mange steder i Verden. Vinene, som produceres på Syrah, varierer utroligt meget efter land og klima. Prøv selv at sammenligne en vin fra Rhône i Frankrig med en vin fra Californien eller Australien!